Цветочный бизнес сегодня один из активно развивающихся. Вот некоторые цифры, хотя и неофициальные: более-менее точный учёт имеется лишь в отношении импортных растений. В 2006 году в Свердловской области реализовано 26-30 миллионов срезанных цветов. Большая часть этого товара импорт, преимущественно из Голландии, Колумбии и Эквадора. Лишь примерно 3 миллиона произведены в самой области, еще столько же в соседних областях. Только роз в Екатеринбурге ежедневно продается от 80 до 120 тысяч. Надо сказать, что несмотря на кажущуюся насыщенность рынка и стоящие на каждом шагу киоски, все специалисты отмечают тот факт, что пиковый спрос (например, перед праздниками) на популярные сорта цветов намного превышает предложение.
Цветы как товар
Автоматизация торгового предприятия будь то магазин продуктов или стройматериалов в целом выполняется по схожим алгоритмам, хотя и с учётом специфики товара. Однако в некоторых областях торговли специфика эта заставляет искать решения задач, совершенно отсутствующих в «типовых» решениях. К таким областям относится и цветочный бизнес.
Прежде всего, цветы как товар характеризуются своеобразной «вариабельностью». Из них составляются композиции, каждый раз в новом варианте, по желанию покупателя. И цена такой композиции вовсе не равна сумме исходного материала. Могут они и делиться: например, из одной веточки делают две
Не является определённой величиной и срок годности товара, он может сильно варьироваться, хотя при этом товар относится к скоропортящимся. А ведь программа должна это учитывать при заказе новых партий товара. Без учёта этой тонкости система автоматизации торговли может превратиться в нуждающийся в постоянной корректировке вручную вариант обычного складского учёта.
К тому же любая система автоматизации предусматривает штрихкодирование, но на цветок не нанесёшь штрих-код. Поэтому при внедрении системы автоматизации все это сосредотачивается в журналах штрих-кодов.
Ещё одна сложность значительные колебания спроса, затрудняющие контроль работы продавцов и прогнозирование сбыта, этот товар относится не просто к сезонным, спрос на отдельные виды цветов меняется в зависимости, например, от погоды.
Наконец, ещё одна особенность наличие большого количества фирм-производителей, товар которых аналогичен по всем признакам, кроме цены. И таких «нематериальных» вещей, как цвет, форма, мода на те или иные цветы и прочее, которые эту цену, собственно, и определяют.
Это означает, что по возможности пересортицы цветы многократно превосходят даже мясо признанного лидера розницы в этом отношении, полагает фитодизайнер Анна Волкова. Поэтому система автоматизации должна учитывать и то, что мягко называется «нелояльностью персонала».
Если добавить к перечисленным сложностям малый размер торговых точек и сетевую структуру торговли, становится понятным, почему при подготовке статьи мы смогли найти только один пример автоматизации этого бизнеса в нашем городе. По мнению Анны Волковой, большинство цветочных магазинов не предполагают в ближайшее время внедрения таких систем.
Одно дело, автоматизация бухучёта и учёта товара, это сегодня естественно практически для всех. Но автоматизировать бизнес-процессы, где выручка зависит от таких сугубо интуитивных понятий, как красота, мода, погода, многие считают странным. Если на предприятии большой объём информации, обрабатывать которую вручную стало невозможно, то автоматизация - это выход. Если же нужной информации просто нет или она недостоверна, решения принимаются интуитивно, значит, не структурирована сама система управления и автоматизация здесь не поможет. Плюс отсутствие штрих-кодов и все другие сложности. Хотя, с другой стороны, при уже сложившемся и «выровненном» по городу ассортименте, вероятно, приходит пора полной автоматизации.
Немного конкретики
В Екатеринбурге была автоматизирована сеть салонов, имеющая уже налаженные бизнес-процессы (что несколько облегчало задачу). Причём менеджмент этой сети и ранее был известен своей склонностью к экспериментам: так, для покупателей там создали собственную дисконтную накопительную систему, выпустив пластиковые карты. Собственно, именно желание развить систему стимулирования и стало одной из причин внедрения системы автоматизации. Второй причиной был значительный и разнородный ассортимент: срезка, горшёчные сувениры. Плюс сложность учёта, связанная с подбором букетов.
Говорит Вадим Мелёхин, специалист по программному обеспечению компании «Ориент-9
